甘洛县乡村振兴局党组成员、副局长郭强 接受纪律审查和监察调查

内容摘要：　欢庆之余，要是亲朋好友问起大瓶装葡萄酒的相关知识或是趣事你也不必担心。

欢庆之余，要是亲朋好友问起大瓶装葡萄酒的相关知识或是趣事你也不必担心。

该分级制度是对格拉夫干红、干白葡萄酒进行的评级，而不是酒庄，评定标准不仅包括葡萄酒的价格，还包括葡萄酒的生产方式以及葡萄园的风土等。（1）土壤和葡萄品种 梅多克产区的土壤主要为黏土和从吉伦特河口冲刷而来的大量砾石。

1855列级庄五大一级庄酒款 由于1855分级制度基本固定，许多新兴的优秀酒庄无法列级，作为列级庄制度的补充，中级庄制度应运而生。（1）土壤和葡萄品种 因与圣埃美隆接壤，波美侯有着与圣埃美隆相似的土壤条件，主要为砾石、沙土和黏土，富含氧化铁。除了种植着与梅多克产区相似的红葡萄品种，格拉夫还种有在白葡萄酒的酿造中挑大梁的赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc），此外在甜白葡萄酒中起到调配作用的密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）在这里也多有种植。1. 梅多克 梅多克产区地图 波尔多市的北面是梅多克产区，梅多克产区最为出名的子产区包括玛歌（Margaux）、圣朱利安（Saint-Julien）、波雅克（Pauillac）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）。这里种植了红葡萄品种的AOC级别葡萄园约有2,500公顷，种植了白葡萄品种的AOC级别葡萄园约有750公顷。

一是圣埃美隆镇北部和西部的高地葡萄园，这里排水性和保温性兼具的砾石和石灰岩土壤十分适合梅洛和品丽珠的种植，此外也种植了少量赤霞珠。该分级制度根据酒庄酒款的盲品得分、酒庄声誉、葡萄园风土以及酒庄管理这四大评定标准将列级的酒庄分成三个级别：一级A等酒庄、一级B等酒庄和列级庄。以香槟区为例，这里种植的葡萄有超过2/3都是黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）两种红葡萄，但出产的香槟酒却大多数都是白起泡酒。

筐式压榨机通常需要人工操作，并且在两次压榨之间还需要工人手持工具将边缘的葡萄皮渣翻回中间，因此更加耗费人力，葡萄汁氧化的风险也相对更大。尾汁则主要来自葡萄果实中靠近葡萄籽和葡萄皮的部分，虽然含糖量同样较高，但酸度更低，而且含有更多的无机盐、色素与酚类物质。而很多酒庄的年份（Vintage）香槟以及顶级酒款则会完全使用头汁进行酿造。法律规定，1马克葡萄最初压榨出的2,050升葡萄汁为头汁（Cuvee）

现在很多葡萄酒是由产区以外的买家所得，因此，拍卖后的葡萄酒还需要在勃艮第寻找一家承育酒商进行发酵后处理。值得一提的是，夜圣乔治济贫院依旧还保留着其作为医院的职能，拍卖所得的钱财会被用于治疗医院的病人、修缮医院的建筑和设施以及照料名下的葡萄园。

这些葡萄园有8.8公顷为夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的村庄级和一级园地块，其中包括一座独占园迪迪埃园（LesDidiers），其余的葡萄园则分布在沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）等地。2009年伯恩济贫院希洛乔丹特酿（伯恩一级园）红葡萄酒 2. 熟成与装瓶 两家济贫院只负责经营好受赠的优质葡萄园，邀请优秀酿酒师酿造葡萄酒，并将酿好的葡萄酒储存在橡木桶中待售。而伯恩济贫院则从20世纪80年代开始不再接收病人，其救济和医疗职能转移到了一所新建的现代化医院，原址则作为历史古迹对外开放。在现代组织治理体系下，济贫院已经变成了具有慈善基金会功能的非营利组织，在勃艮第还对葡萄酒行业的宣传起到一定作用。

这些桶中葡萄酒通过慈善拍卖会拍给买家（Acheteur）后，并不负责熟成和装瓶。夜圣乔治济贫院拥有超过12公顷葡萄园，主要用以酿造一级园（Premier Cru）和村庄级（Village）红葡萄酒及一级园白葡萄酒。济贫院的葡萄园地都是历代接受良善捐赠而得，理事会会雇请技艺精湛的优秀酿酒师与酒农共同塑造济贫院葡萄酒的品质与风格。2008年夜圣乔治济贫院男爵花园（夜圣乔治村）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 伯恩济贫院的葡萄园面积有60多公顷，用于白葡萄酒酿造供应的葡萄园来自普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默尔索（Meursault）和科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）。

摘要： 法国勃艮第的金丘有两家济贫院——伯恩济贫院与夜圣乔治济贫院，每年都会举办慈善佳酿拍卖，买家拍得葡萄酒后不但可以享受到勃艮第顶级佳酿的美味，还可以在酒标上印下自己的功德标记。3. 勃艮第风向标 由于两家中规模最大的伯恩济贫院每年都早于其他酒庄、酒商发布酒款，因此，该组织酿造的葡萄酒常常成为品鉴者感受勃艮第该年份品质的重要指向，拍卖会的售卖成绩也常成为当年勃艮第葡萄酒酿造者的市场预期参考指标。

以前，勃艮第占优势地位的酒商曾经以收酒的形式购买济贫院酿好的葡萄酒，然后运回自家酒窖熟成、装瓶。1. 金丘的圣洁之魂——两座酿造葡萄酒的济贫院 济贫院原来是一种民间医院，为帮助丧失自助能力的贫苦人群而设。

ABSTRACT： Wines from Hospices in Cote dOr are special for buyers. 法国勃艮第产区有两家济贫院（Hospices）是非常重要的葡萄酒酿造组织，一个是夜圣乔治济贫院（Hospices de Nuits-Saint-Georges），另一个是规模更大的伯恩济贫院（Hospices de Beaune）。这两家济贫院都会在葡萄酒酿造完成后进行佳酿拍卖，伯恩济贫院拍卖时间是葡萄收成当年的11月的第3个星期日，夜圣乔治济贫院拍卖是在每年的3月的第2个星期日。用于酿造红葡萄酒的葡萄来自玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、热夫雷-香贝丹和弗拉热-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）等酒村，其中还有一些葡萄来自科尔登（Corton）、洛奇（ClosdelaRoche）、马兹-香贝丹（Mazis-Chambertin）和伊瑟索（Echezeaux）等特级园（Grand Cru）在现代组织治理体系下，济贫院已经变成了具有慈善基金会功能的非营利组织，在勃艮第还对葡萄酒行业的宣传起到一定作用。3. 勃艮第风向标 由于两家中规模最大的伯恩济贫院每年都早于其他酒庄、酒商发布酒款，因此，该组织酿造的葡萄酒常常成为品鉴者感受勃艮第该年份品质的重要指向，拍卖会的售卖成绩也常成为当年勃艮第葡萄酒酿造者的市场预期参考指标。夜圣乔治济贫院拥有超过12公顷葡萄园，主要用以酿造一级园（Premier Cru）和村庄级（Village）红葡萄酒及一级园白葡萄酒。

2009年伯恩济贫院希洛乔丹特酿（伯恩一级园）红葡萄酒 2. 熟成与装瓶 两家济贫院只负责经营好受赠的优质葡萄园，邀请优秀酿酒师酿造葡萄酒，并将酿好的葡萄酒储存在橡木桶中待售。这两家济贫院都会在葡萄酒酿造完成后进行佳酿拍卖，伯恩济贫院拍卖时间是葡萄收成当年的11月的第3个星期日，夜圣乔治济贫院拍卖是在每年的3月的第2个星期日。

2008年夜圣乔治济贫院男爵花园（夜圣乔治村）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 伯恩济贫院的葡萄园面积有60多公顷，用于白葡萄酒酿造供应的葡萄园来自普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、默尔索（Meursault）和科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）。值得一提的是，夜圣乔治济贫院依旧还保留着其作为医院的职能，拍卖所得的钱财会被用于治疗医院的病人、修缮医院的建筑和设施以及照料名下的葡萄园。

而伯恩济贫院则从20世纪80年代开始不再接收病人，其救济和医疗职能转移到了一所新建的现代化医院，原址则作为历史古迹对外开放。以前，勃艮第占优势地位的酒商曾经以收酒的形式购买济贫院酿好的葡萄酒，然后运回自家酒窖熟成、装瓶。

用于酿造红葡萄酒的葡萄来自玻玛（Pommard）、沃尔奈（Volnay）、莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）、热夫雷-香贝丹和弗拉热-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）等酒村，其中还有一些葡萄来自科尔登（Corton）、洛奇（ClosdelaRoche）、马兹-香贝丹（Mazis-Chambertin）和伊瑟索（Echezeaux）等特级园（Grand Cru）。济贫院的葡萄园地都是历代接受良善捐赠而得，理事会会雇请技艺精湛的优秀酿酒师与酒农共同塑造济贫院葡萄酒的品质与风格。ABSTRACT： Wines from Hospices in Cote dOr are special for buyers. 法国勃艮第产区有两家济贫院（Hospices）是非常重要的葡萄酒酿造组织，一个是夜圣乔治济贫院（Hospices de Nuits-Saint-Georges），另一个是规模更大的伯恩济贫院（Hospices de Beaune）。这些桶中葡萄酒通过慈善拍卖会拍给买家（Acheteur）后，并不负责熟成和装瓶。

现在很多葡萄酒是由产区以外的买家所得，因此，拍卖后的葡萄酒还需要在勃艮第寻找一家承育酒商进行发酵后处理。1. 金丘的圣洁之魂——两座酿造葡萄酒的济贫院 济贫院原来是一种民间医院，为帮助丧失自助能力的贫苦人群而设。

这些葡萄园有8.8公顷为夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）的村庄级和一级园地块，其中包括一座独占园迪迪埃园（LesDidiers），其余的葡萄园则分布在沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）和热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）等地。摘要： 法国勃艮第的金丘有两家济贫院——伯恩济贫院与夜圣乔治济贫院，每年都会举办慈善佳酿拍卖，买家拍得葡萄酒后不但可以享受到勃艮第顶级佳酿的美味，还可以在酒标上印下自己的功德标记

此外，产区内松林密布，对气温和湿度也起到了一定的调节作用。受大西洋的影响，该产区整体气候温和。

附： 红白葡萄酒皆入选的列级庄： 1. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier） 2. 宝斯科酒庄（Chateau Bouscaut） 3. 拉图玛蒂雅克酒庄（Chateau Latour-Martillac） 4. 卡尔邦女酒庄（Chateau Carbonnieux） 5. 马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere） 6. 奥利弗酒庄（Chateau Olivier） 仅红葡萄酒入选的列级庄： 1. 侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion） 2. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement） 3. 美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion） 4. 拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion） 5. 佛泽尔酒庄（Chateau de Fieuzal） 6. 高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly） 7. 史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte） 仅白葡萄酒入选的列级庄： 1. 拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion） 2. 金露桐酒庄（Chateau Couhins-Lurton） 3. 歌欣酒庄（Chateau Couhins）（文/Sylvia）。在近十年伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）揭晓的百强佳酿（Power 100）榜单中，侯伯王庄园多年雄踞榜单前十。2010年克莱蒙教皇堡红葡萄酒和2009年克莱蒙教皇堡白葡萄酒都获得著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分盛赞。佩萨克-雷奥良地处波尔多南端、加龙河（Garonne）左岸，土壤类型主要为沙质碎石，排水性优良。

1935年，侯伯王庄园被美国金融巨头克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）收购，在帝龙家族的悉心经营下，酒庄进入长期稳定的现代发展阶段。摘要： 格拉夫分级制度比1855梅多克分级晚了近一百年才出炉，但在波尔多各分级中仍然光芒夺目。

1983年，波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）将拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）一同纳入麾下。其酒液充盈着黑色水果的芬芳和矿物气息，轻轻摇晃酒杯，香气也层层叠叠，透入鼻息。

因此，严格来讲，当年的16家格拉夫列级庄实际上仅剩14家。丰富的土壤类型和温和的气候条件造就了许多各具特色而精细微妙的佳酿。